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Universo minimil

El rojo es la ópera y el terciopelo
El rojo es lo prohibido que tienta
El rojo son los labios impertérritos de Olatz
El rojo es la fuerza que con blanco se suaviza en rosa
El rojo es un cuadro de Zuloaga
El rojo es la mantelería y la vajilla del norte
El rojo son los pimientos de espelette
El rojo es el barco que sale a pescar
El rojo son todos los que se atreven
El rojo es la falda de la poxpoliña
El rojo es la manzana brillante
El rojo es la literatura de Azorín y la de Baroja
El rojo es el aquí estoy yo
El rojo es el pañuelo en el cuello y el deseo en el pecho
El rojo es la Fundación Oteiza desde dentro
El rojo es también minimil.

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El verde es el manto de Euskadi.
El verde son los frontones, la pelota vasca.
El verde son las lechugas, los puerros, #piparrak.
El verde es el Ezkurra y el Urumea que riegan la tierra.
El verde es ideología, pensamiento y acción sostenible.
El verde es la justicia natural.
El verde es el pacto entre un azul que huye de la muerte,
y un amarillo que se envenena, una pizca lo cambia todo.
El verde es la vida, el cambio.
El verde es la sidra y el txacolí.
El verde son las pashminas, los jerseys de punto, los cuerpos de seda.
El verde es el insecto camuflado.
El verde es la esperanza paciente que persiste.
El verde es natural, su opuesto es artificial.
El verde combinado con marrón es amargo, con amarillo es agrio y con azul fresco.
El verde es dinero y también papel mojado.
El verde son 100 verdes distintos.
El verde es el paisaje, el hogar, el caserío vasco.
El verde es también minimil.

 

 

 

 

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El negro es la ausencia de todos los colores, la máxima oscuridad.
El negro es fuerte, es el misterio, la elegancia y, hasta cierto punto, la sensualidad.
El  negro es el silencio, el invierno, la profundidad, la negación, el infinito.
El negro es consistente, rotundo.
El negro es alegría y dolor.
El negro es mando, el resto es obediencia.
El negro es pasado, presente y futuro. Es atemporal. Es real.
El negro es Thomas Bernhard, Malévich, Kurosawa, Chopin, Yohi Yamamoto.
El negro es el norte, menos luz.
El negro es clásico, moderno y rebelde.
El negro es intelectual, humilde.
El negro es una declaración de principios, no es ambiguo.
El negro es un abrigo, unos guantes, una txapela, unas alpargatas.
El negro es valiente, no juega: resiste.
El negro es belleza para el que conoce lo que el negro significa.
El negro también es minimil.

 

 

 

 

 

 

 

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Plateada, bonita, nutritiva, lujosa, versátil, delicada y humilde, la antxoa merece un gif.

Nuestras idolatradas anchoas de los puertos de Getaria, Hondarribia, Bermeo y Ondarroa forman parte del paisaje gastronómico vasco reconocido a nivel mundial, junto con otros tantos alimentos.
Este pez pequeño que no pasa de los 15 cm, con ojos grandes y hocico alargado, gran boca provista de dientes, con escamas caducas grandes y cuerpo azul plateado vive unos 2 años. La anchoa, junto con la sardina, el jurel o chicharro, la caballa o bonito del norte, forma parte del grupo de “pescados azules”, fundamentales para nuestro equilibrio alimenticio por sus ácidos grasos insaturados (oleico, linoleico y Omega 3). Ayudan a regular el colesterol negativo, aporta vitaminas A, D y E, minerales y proteínas.La anchoa ha sido uno de los pocos pescados en cuyo honor se celebran fiestas populares, como la exitosa Antxoa eguna, en Ondarroa (Bizkaia) el 23 de mayo. Mayo es el último mes que podremos encontrarlas en el mar, ya que en este mes se preñan y ya no se pueden pescar. Hoy dejamos la Gilda a un lado y le hacemos un gif para homenajearla como se merece.

 

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